|
|
Hartige Broodtaart Met Pikante Vruchtensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Springvorm 26 cm 7 sneetjes oud volkorenbrood - 250 g champignons - 1 eetlepel citroensap - 250 g vleestomaten 1 ui - 1 eetlepel boter - 1 a 2 theelepels oregano - 2 eieren - 100 g geraspte belegen kaas - 1 dl yoghurt - 4 eetlepels volkorenmeel - boter pikante vruchtensaus zie volgens een van de recepten bij vruchtensauzen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontkorst de sneetjes brood. Snijd de gewassen champignons in plakjes en besprenkel ze direct met citroensap om verkleuren tegen te gaan. Pel de tomaten na ze 3 tellen in kokend water te hebben gehouden en snijd ze in plakjes. Snijd de gepelde ui in ringen. Verhit de boter in een koekepan en fruit de ui met de champignons op matig vuur tot al het vocht is verdampt. Beboter een wijde springvorm of een lage ovenvaste schaal. Bekleed de hele vorm - ook de zijkanten - met de bijgesneden sneetjes brood. Schik de uiringen erover en daartussen de champignons. Leg daar overheen de plakjes tomaat en bestrooi het geheel met de oregano. U kunt er ook een fijngesnipperd teentje knoflook over strooien. Verwarm de oven voor op 200 ?C (of gasovenstand 4-5). Splits de eieren; de dooiers in een kleine kom en de eiwitten in een grote kom. Roer de eierdooiers los met de kaas, de yoghurt en het meel. Klop de eiwitten stijf, leg het yoghurt-eimengsel erop en spatel het geheel met een gladde lepel voorzichtig door elkaar.. Spreid het luchtige mengsel over de inhoud van de vorm uit. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en laat de broodtaart in circa 45 minuten gaar worden. Schakel de oven, als de taart van boven te bruin dreigt te worden, na 20 minuten terug op 175 ?C (of gasovenstand 3). Dien de hartige taart heet op met een pikante vruchtensaus, die u kunt maken tijdens de baktijd. Een donkerrode saus, liefst bereid uit wilde vruchten, maakt deze broodtaart heel interessant.
|
|
|